香汁排骨

 　原料：小排骨、大枣、白糖、香醋、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、生粉、胡椒粉  　 制作：
 　1、将排骨切成小排见方的小块，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
 　2、精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
 　3、油锅烧热后用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。
 　 4、锅子洗净后， 再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(生抽和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加去核大枣，再加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。 这样就好了。