辣子鸡丁三好快餐

辣子鸡丁

管理编号：SCTC0A002

市场价：16 元商城价：10 元

促销价：8 元

数量

菜品名称：	辣子鸡丁套餐
编码：	SCTC0A002
套餐内容：	米饭一份辣子鸡丁一份汤品一份
重量：
菜品特点:	香辣可口，营养丰富，制作简单。四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。
菜品制作:	1.鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。　 2.荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。　　3.炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。　　4.下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。
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