商品说明
【商品】绿豆
【产地】安徽
【重量】1斤 500g
【包装】自封袋
【生产日期】2010.
【特征】颗粒均匀 色泽好 口感也很不错
功效与作用
绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。
1、抗菌抑菌
（1）绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。
（2）通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
2、降血脂
研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和 /或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用 ,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
3、抗肿瘤
有实验发现 ,绿豆对吗啡 +亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实 ,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用 ,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加 ,同样作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分别为52 %和14.1 % ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %、2.0 %、4.0 %、6.0 %、10.0 %的酶作用于癌细胞 72h,其抑制率分别为25.8%、40.0 %、55.3 %、72.6 %、77.9%、82.9%。
4、解毒
绿豆中含有丰富的蛋白质 ,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ,使之减少或失去毒性 ,并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用 ,
绿豆： 绿豆又名青小豆、青豆子、交豆；也有人把它叫吉豆，意为吉祥保健之豆。绿豆营养价值高，用途广泛。
一般常识：绿豆属短日照喜温作物，为豆科植物绿豆的种子，在我国大部分地区都可以种植，以北方各省产量较高。酷暑盛夏喝点绿豆汤，可
消暑解渴。倘若误食有毒食物时，绿豆还可以用来解毒
绿豆按性能和用途可分为明绿豆和毛绿豆。明绿豆表皮绿色，有光泽、沙性小，不易煮烂，但淡出芽率高，最适合生豆芽菜；毛绿豆表
皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品。
正常的绿豆应为绿色或黄绿色。选购绿豆时，应注意如下两点：一是观其色，如是褐色，说明已经变质了；二是观其形，如表面白点多
或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀，没有食用价值。绿豆容易生虫，保存时装入塑料袋口，放入冰箱冷藏即可。
营养成分：绿豆中含有多种营养成分。除蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁外，还含少量胡萝卜素、硫氨酸、核黄素、尼克酸等。蛋白
质主要为球蛋白类。尚含磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇等成分。
就营养价值来说，绿豆的蛋白质含量略逊于黄豆，但比鸡肉高，热量是鸡肉的3倍，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，维生素D是鸡肉的
17.5倍，维生素B2以及磷含量等也比鸡肉含量高。
食疗作用：绿豆性凉味甘，具有清热解暑、利湿消肿、润喉止渴、明目降压、清胆、止泻痢等功效，可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病
、各种水肿、痈肿、丹毒、痘疮、无名肿毒、热药中毒、各种食物中毒、各种里热腹泻或热毒下痢等病症。绿豆虽有一定的营养和药用价值，
但因其性凉，身体虚寒者不宜过食。同时，进温补药时，一般不宜服绿豆，，以免温补药不易发挥其效用。
绿豆粉是以绿豆种子水磨加工而得到的淀粉，可清热解毒，治痈疮初起、烫伤、跌扑伤，并可解热药及酒食诸毒。绿豆芽又名豆芽菜、毛
菜，掐去两头的叫掐菜，可清热解毒。绿豆芽鲜嫩可口，清凉解热，病人、常人均相宜。但纤维较粗，不易消化。绿豆的食疗作用如下：
清署利湿：绿豆煎汤煮粥，清署利湿，清热解毒。以绿豆为原料，可制绿豆酒、线粉、粉皮、凉粉、绿豆糕等，亦可泡发为豆芽菜，均味道
鲜美，有较好的食疗价值。
清火明目降压：绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉，故民间常以绿豆皮为枕芯，可清火明目降压，改善高血压、头痛、头晕患者症状。绿豆可
解中药毒，也可用于解农药毒。
杂粮养生方：
1.绿豆粥：绿豆100克，梗米100克。将绿豆、梗米洗净，同煮成粥，佐餐食用。具有行水祛湿、清热解毒、消暑止渴之功效，是防暑降温的理
想食品。
2.绿豆60克，鲜丝瓜花8朵，清水一大碗，先煮绿豆至熟，然后捞出豆，再入丝瓜花煮沸。温服汤汁，可治疗中暑。
3.绿豆汁：绿豆1000克，净淘，用水1斗（约5000克），煮烂研细，澄滤取汁，早晚食前各服10毫升，适宜消渴，小便如常者。
4.将适量绿豆衣、扁豆衣洗净，加水煎汤，代茶喝。可预防中暑。
5.绿豆、鲜荷叶（或荷花、干荷叶均可），洗净，水煎服之。可预防小儿生痱子